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  • 家家制作土生土长的毛把烟 大叶茶
发布时间:2014-04-22  阅读数:
松滋人普遍有抽烟的习惯,不过他们习惯将之称为“喝烟”,似乎这个习惯与喝水喝茶一样来得自然,不由分说。一般不分男性老年、壮年、青年甚至10多岁的少年,女性老妇、中年妇女,在做事的时候,在“打方”,也就是中途休息的时候,在茶余饭后均抽。而且抽烟很讲究,不仅家家种有大烟叶,而且家家都是自己制作。可以说,毛把烟就是一种常见的土烟。

抽毛把烟的松滋人比较集中,在山区土家人身上体现得更为明显,毛把烟做起来也是很讲究的。记者看到,毛把烟的原始材料大烟叶,叶子非常宽大,比一般的白菜叶子也大得多,颜色青碧。烟叶成熟后,人们将这些烟叶收割起来,一片片的整理成束后,再用草绳子把烟叶的头子一束束的扎起来,扎得时候要密也要紧。扎好后,就用石磙碾压,将烟叶的粘汁碾压出来后,就把捆扎起来的烟叶散开,吊在屋檐或外墙上阴干,这个过程叫做“晒烟”。一般晒7天左右,就把烟叶卷起来,卷成锥形,就像小孩子玩的“得罗”,再把烟叶放到石磙下碾压粘汁。这样反复3到4次后,慢慢变得干燥金黄,卷成“得罗”形的烟叶就可以制成烟了,平时就吊在火炕屋里,用时取下卷成烟卷。也许是烟叶总被捆扎成把,才称之为“毛把烟”吧。

吸毛把烟的烟器具有烟杆、烟斗、烟咀,烟杆一般为竹制,烟斗、烟咀均为铜制。烟杆上装有烟袋烟叶。由于是民间取用,所以烟具比较普通,也比较常见,制作起来也不难。

解暑提神砂罐烹煮大叶茶

大叶茶是松滋最常见的茶叶,松滋人喜爱喝这种茶。除少年、儿童外,也和毛把烟一样,不分男女都喜欢,尤其在乡下农村,来客都会特别以砂罐茶待之,满满一大碗,让人想起老歌《前门情思大碗茶》,绵软悠长。

松滋人喜欢的大碗茶,茶叶的叶片很大,一般采摘来用锅煮水,或用炊壶烧沸水后倒入茶缸或茶壶之中,凉后用碗饮用。松滋自古为礼仪之邦,松滋人特别讲究礼情,从前面提到的歌谣即可看出。来客时会特别讲究,一般是单独用炊壶将水烧开,用砂罐在炕火旁将茶叶炕出香味,再将烧开的沸水倒入,渭之“砂罐茶”。“砂罐茶”也被俗称为“一皮罐”,这种用砂罐制作的茶,色泛棕红,味道清香,具有解暑提神之功效。

一般来客,松滋人就会以“毛把烟”、“砂罐茶”相待,即使邻里互相往来也是如此,哪怕一日数遍也一样热情。亲戚朋友、上司、故交、远方过客等尊贵客人和稀客来到,更是热情非常,除了烟茶,还会有鸡蛋茶供客人食用。砂罐茶的制作工具也很简单,除了农家常见的用来炕茶的火坑,就是简单质朴的砂罐,再就是茶叶、茶杯。
虽然砂罐茶的制作方法简单,但待客的礼性与情谊却是显而易见的,如果到了松滋农家,主人以砂罐茶招待,客人也举而畅饮,也是最礼性的回应。